상단여백
HOME 라이프 음식
무더운 여름을 건강하게 나기 위한 ‘제호탕’COOK & RECIPE

주위가 온통 푸르름과 싱그러움으로 가득한 이때 겨우내 추위를 이겨내느라 움츠렸던 우리 몸이 봄이 주는 포근함을 만끽할 틈도 없이 어느새 무더운 여름이 성큼 다가오고 있음을 느낀다. 이러한 늦은 봄의 나른함과 초여름의 더위를 이길 수 있는 대표적인 전통음료로 제호탕이 있다. 제호탕(醍醐湯)은 음력 5월 초닷새 단옷날에 궁중에서 마시던 절식(節食)으로, 제호탕(醍醐湯)을 마시면 더위를 먹지 않게 되고 갈증이 가시면서 전신이 상쾌해지는 효과가 있다 하여 ‘제호관정(醍醐灌頂)’이라고하며, ‘맛있고 정신이 상쾌해진다’ 하여 제호탕(醍醐湯)이라 하였다. 이는 여름을 맞아 더위를 이기고 보신하기 위해 마시던 청량음료의 일종으로 일년 중 양기가 가장 강한 단옷날에 제호탕(醍醐湯)을 만들면 약효가 좋다고 한다.

단옷날에 제호탕(醍醐湯)을 먹었던 데에는 여러 가지 이유가 있다. 계절상으로 단오는 본격적인 무더위가 닥치기 전 초여름의 계절이며, 모내기를 끝내고 풍년을 기원하는 기풍제이기도 했다. 특히 제호탕(醍醐湯)은 한약재를 꿀에 섞어 달인 약으로 더위가 심한 여름철 건강을 유지하는 데 사용하는 건강음료라는 점에서 단오에 즐겨 마셨다. 제호탕(醍醐湯) 만드는 법은 오매육(烏梅肉)과 사인(砂仁), 백단향(白檀香), 초과(草果) 등을 곱게 빻은 다음, 꿀에 버무려 중탕하여 조렸다가 냉수에 타서 마시는 일종의 청량음료로 「동의보감(東醫寶鑑」에 따르면 더위를 피하게 하고 갈증을 그치게 하며, 위를 튼튼하게 하고, 장의 기능을 조절함과 동시에 설사를 그치게 하는 효능이 있다고 전해진다.

특히 제호탕의 주재료인 매실은 갈증해소작용뿐만 아니라 소화를 촉진시켜 위장작용을 돕고, 강한 살균작용이 있어 여름철 잦은 배탈이나 설사가 나지 않도록 하며, 초과ㆍ백단향ㆍ축사인은 소화를 돕고 위장기능을 증진시키는 효능이 있다. 또한 단옷날 제호탕(醍醐湯)과 함께 임금님께 옥추단(玉樞丹)이라는 환약을 바쳤는데, 임금은 제호탕과 옥추단(玉樞丹)을 다시 신하들에게 하사하였다. 옥추단(玉樞丹)의 모양은 여러 가지이며 가운데 구멍을 뚫어서 오색실로 꿰어 차고 다니다가 여름철 곽란(심한 복통, 구토, 설사 증세)이 나면 물에 타서 먹는 구급약으로 이용하였다.

이렇듯 커다란 명절 중 하나인 단오에 임금님께서 신하들에게 하사했던 제호탕은 우리조상들이 여름을 건강하게 나기 위해 만든 지혜가 담긴 음료이다.

제호탕에는 재미있는 고사가 전한다. 이덕형(李德馨)이 영의정으로서 창덕궁 중수의 도제조를 겸하여 주야로 분주할 때이다. 때마침 복중이요 집에서 들여오는 상으로는 식사가 마땅하지 않았다. 그래서 대궐 가까이에 조그맣게 소실의 집을 마련하고 쉬기도 하고 때를 놓쳤을 때 식사를 하기도 하였다.

이덕형이 하루는 한여름 더위에 허덕이며 제호탕이나 한 그릇 마셨으면 하고 소실집을 들어서는 즉시로 손을 내밀었다. 소실이 선뜻 가져다 바치는 것이 자기가 찾는 제호탕이었다. 그는 한참 여인의 얼굴을 바라보다가 그 길로 돌아 나와 발을 끊고 다시는 찾지를 않았다.

얼마 뒤 이항복(李恒福)이 찾아갔다가 그 사실을 알고 이덕형에게 연유를 물었다. “그날 목이 매우 타서 제호탕을 생각하며 손을 내미니 선뜻 내어주는 것이 어찌나 영리하고 귀여운지! 그러나 지금 이 시국에 명색이 대신으로 한 계집에 연연하여 큰 일을 그르칠까 두려워 마음을 굳힌 것”이라 하였다. 그 뒤에 소실에게 평생 살아갈 논마지기를 내리고 그 여인을 다시 찾지 않았다고 한다.

 

RECIPE 

재료 오매육(烏梅肉) 150g, 초과(草果) 10g, 백단향(白檀香) 5g, 사인(砂仁) 5g

1. 오매육·초과·백단향·사인은 각각 곱게 간다.

2. 꿀과 함께 섞어 10∼12시간 정도 고(膏)의 상태가 될 때까지 중탕으로 조린 다음 항아리에 담아둔다.

3. 찬물이나 얼음물에 고를 적당량 타서 시원하게 마신다.

 

TIP

· 조선시대 단옷날에 궁중 내의원에서 제조한 제호탕을 임금께 올리면 임금은 신하들이 더운 여름을 잘 나기를 기원하면서 기로소에 다시 이를 하사하였음이 〈동의보감〉, 〈 동국세시기〉, <방약합편>에 기록되어 있다.

· 기로소란 일흔 살이 넘은 문관 정2품 이상 되는 노인이 들어가서 대우받는 곳을 말한다.

· 오매육은 불에 구워 말린 매실로 맛은 시고 성질은 따뜻하며 만성설사·복통·구토·인후갈증·만성해수·빈혈·혈뇨를 치료하는 효능이 있다.

전국아파트신문  @

<저작권자 © 전국아파트신문, 무단 전재 및 재배포 금지>

전국아파트신문의 다른기사 보기
icon인기기사
기사 댓글 0
전체보기
첫번째 댓글을 남겨주세요.
Back to Top